为进一步提高餐厨废弃物质量，切实保证餐厨废弃物“全收集、全处理”，武汉市城管执法委部署在全市启动餐厨废弃物源头分类减量工作，要求产生单位在餐厨废弃物收运前剔除收集容器中的杂物杂质，同时推动废弃物产生量较大的餐饮单位安装三相分离装置。通过狠抓餐厨废弃物分类，实现餐厨废弃物含杂率和含水率的有效降低，以减轻处置压力，保障全市餐厨废弃物全量得以减量化、资源化、无害化处置。

　　2016年，武汉相继建成4座餐厨垃圾处理厂，处理泔水的能力每天可达800吨。这意味着该市餐馆酒店的泔水全部纳入无害化处理。此举不仅防止地沟油流向市民餐桌，还可以将泔水变废为宝，变成生物柴油，产生的沼气用来发电，沼渣制成有机肥料。“我们经历了最初的吃不饱，到如今的吃得太饱。”位于江夏区的天基餐厨垃圾处理厂负责人说，由于收集到位，原有200吨/天的处理能力，远远不够，现在进行扩产，可处理300吨至400吨。

　　据了解，洪山区、江夏区、东湖新技术开发区、黄陂区有部分酒店和商业体先行安装餐厨废弃物源头减量装置，平均可减量20%。

　　武汉城管相关负责表示，下一步，将在全市推广餐厨废弃物源头减量装置，全市有望减少100多百吨的末端处置量，又减轻了餐厨废弃物处置压力，实现“变废为宝”。